§ 35. Багатства ланів та сільськогосподарські культури України

Нам, українцям та українкам, пощастило із землею, на якій живемо. Ми маємо родючі ґрунти та помірний клімат, що забезпечує достатньо вологи для рослин.
Маємо комфортну середньорічну температуру, зміни пір року. Усе це дозволяє вирощувати на нашій землі велику кількість різних сільськогосподарських культур. Що ж потрібно для цього? Насамперед відносно рівна поверхня родючого ґрунту. Саме тому нині близько 97 % степів зазнали людської діяльності. У Європі саме степ більше за всі інші природні зони зазнав упливу людини.
В Україні близько 33 мільйонів гектарів землі зайняті під сільськогосподарські поля. На ланах України вирощують зернові, кормові, овочеві, технічні, баштанні культури й картоплю.

З-поміж зернових культур найбільше вирощують озиму і яру пшеницю, просо, жито, ячмінь, рис, кукурудзу та овес. Яра пшениця — це сорти пшениці, які висівають навесні, а збирають урожай наприкінці літа або восени. До ярих культур, окрім пшениці, також належать жито, ячмінь, просо, рис тощо.

Озимі культури — це сорти рослин, чий розвиток пов’язаний із упливом низьких температур. Зазвичай озимі культури висівають восени, а врожай збирають наступного року. Це озима пшениця, ячмінь, жито, а також ріпак і вика.

Сільськогосподарські культури мають велике значення для людства. Так, зернові культури використовують для виготовлення борошна та різноманітних круп, які ми вживаємо в їжу.

Більшість зернових культур використовують у тваринництві як кормові культури.

З-поміж овочевих культур в Україні найбільше вирощують капусту, моркву, столові буряки, томати, цибулю, солодкий і гіркий перці. Крім того, фермери почали вирощувати батат, селеру, спаржу та інші культури.

Технічні культури — це рослини, що використовуються як сировина для різних видів виробництва. В Україні вирощують соняшник, ріпак і сою для виробництва олії. Льон і коноплі є сировиною для виготовлення ниток і тканин. А цукровий буряк вирощують для виготовлення з нього цукру.

Людина споживає в їжу або використовує іншим чином майже всі органи культурних сортів рослин: корені, стебла, листки, плоди, насіння тощо. Це зумовлене накопиченням певних поживних і корисних речовин в організмі рослини. Так, у стеблах і листі льону й конопель багато жорстких волокон, із яких люди виготовляють нитки та тканини. Для виробництва олій використовують ті види рослин, насіння яких запасає багато жирових речовин.

У бульбах картоплі багато крохмальних зерен, з яких виготовляють крохмаль.

Усі поживні речовини в сільськогосподарських культурах — це результат уже знайомого вам процесу — фотосинтезу.
Пригадайте: рослини використовують лише частину утворених під час фотосинтезу поживних речовин, а іншу частину запасають.
Саме ці речовини, які рослина залишила про запас, люди використовують в їжу та як джерело сировини для виробництва.