§ 82. Обмін речовин та перетворення енергії в живих організмах
Поміркуйте
Пригадайте
Що таке обмін речовин?
Наш організм — це дуже складний біологічний механізм. У ньому щомиті відбуваються численні процеси, завдяки яким ми живемо. Як і будь-якому іншому механізму, організму людини потрібне «пальне». Їжа, вода та кисень повітря є основними компонентами, які забезпечують усі процеси обміну речовин.
Обмін речовин — це процеси надходження поживних речовин, їх перетворення на потрібні організму сполуки та виведення залишкових речовин.
Разом із процесом обміну речовини відбувається й обмін енергії. Вона може витрачатися організмом або накопичуватися для подальшого використання.
Завдання 1
Обмін речовин і перетворення енергії в рослин
Обмін речовин у рослин відбувається в процесі фотосинтезу, який ви вже розглянули в § 80.
Рослини використовують енергію світла, щоби з води та вуглекислого газу утворити органічні речовини. Завдяки процесу фотосинтезу рослини можуть запасати енергію сонячного світла й за потреби її використовувати. Енергія потрібна рослинам, наприклад, для всмоктування води коренем, розкривання й закривання пелюсток квіток, проростання насінини тощо.
Завдання 2
Обмін речовин і перетворення енергії у тварин
Тварини, зокрема людина, ведуть активний спосіб життя, а отже їм потрібна чимала кількість енергії.
Джерелом речовин та енергії для тварин є органічні речовини: білки, жири, вуглеводи, що містяться в їжі. В органах травлення ці складні речовини перетворюються на простіші. Вони є будівельним матеріалом для клітин організму тварин. Це дозволяє рости й розвиватися.
Завдання 3
Енергетичні потреби людини
Ваш організм постійно росте й розвивається, а отже потребує чималої кількості енергії. Ви знаєте, що наш організм (як і організм інших тварин) не здатний утворювати органічні речовини з неорганічних. Тому нам необхідна їжа, щоб із неї отримати ті самі поживні речовини.
На витрату енергії впливає спосіб життя людини. Так, на розумову діяльність витрачається менша кількість енергії, ніж на фізичну працю. Також на витрату енергії впливають стать, вік, маса тіла людини, температура середовища тощо. Тому зрозуміло, що кількість одержаної енергії (їжі) має відповідати витратам. Якщо ми знаємо свої енерговитрати, то можна визначити, скільки необхідно з’їсти, щоб відновити витрачену енергію. Під час формування добового раціону їжі необхідно враховувати енергетичну цінність харчових продуктів.
Перегляньте в таблиці відповідність енергетичної цінності деяких продуктів фізичному навантаженню.
Завдання 4 (інформційно-пошукове)
У додаткових джерелах знайдіть інформацію про порушення обміну речовин у людини, що пов’язані з неправильним харчуванням.
Підготуйте повідомлення або презентацію, як можна запобігти таким порушенням.
Підсумуємо
Завдання 5
Завдання 6
Завдання 7
Ключова ідея
Процеси перетворення речовин в організмі називають обміном речовин. Із використанням енергії Сонця рослини самостійно виробляють органічні речовини. Із їжею тварини, зокрема людина, одержує поживні речовини та енергію.
Запитання для повторення й засвоєння
1. Що таке обмін речовин? Які особливості обміну речовин у рослин і тварин?
2. З’ясуйте, чому витрати енергії за однаковий час в однієї людини є різними.
3. Відомо, що досвідчені мандрівники обов’язково беруть у дорогу шоколад. Чому, на вашу думку? Чи варто його брати спекотним літом?
4. Уявіть, що ви відправляєтеся в подорож. Які харчові продукти покладете в наплічник? Обґрунтуйте свій вибір.