§ 76. Перетворення речовин, супроводжувані виділенням / поглинанням тепла і світла
Поміркуйте
Пригадайте
Перетворення речовин
Життя на нашій планеті можна порівняти зі складним процесом перетворення одних речовин на інші. Усі організми поглинають із навколишнього середовища одні речовини і виділяють інші. Саме тому вивчення життєдіяльності організмів і природи загалом неможливе без вивчення процесів, що в них відбуваються.
Кожен рух тварини і людини, ріст рослини тощо залежить від складних хімічних перетворень. І навіть після закінчення життя цей процес не припиняється.
Перетворення певних речовин та деякі інші явища можуть супроводжуватися виділенням або поглинанням енергії у вигляді тепла і світла.
Виділення тепла та світла
У полум’ї вогнища одні речовини перетворюються на інші. Процес горіння відбувається з виділенням світла, яке ми спостерігаємо, і тепла, яке ми відчуваємо.
До реакцій з одночасним виділенням тепла і світла також належить горіння бенгальського вогню.
А під час реакцій, що відбуваються на Сонці, вивільняються гігантські кількості тепла й світла.
Але існують і такі перетворення речовин та явища, у яких виділяється лише тепло. Це — гниття рослинних решток, іржавіння заліза, ядерні реакції, замерзання води, розчинення води в кислоті, гасіння негашеного вапна на будівництві. Ці процеси дуже відрізняються за швидкістю і за кількістю утвореного тепла: під час іржавіння заліза тепло виділяється дуже повільно і в незначній кількості, а в ядерних реакціях — надзвичайно швидко й у величезній кількості.
Завдання 1
Поглинання тепла та світла
Найважливішим для всього живого на Землі процесом перетворення речовин із поглинанням світла є фотосинтез. Без сонячного світла процес фотосинтезу не буде відбуватися. Детально із цим процесом ми ознайомимося далі.
Існують такі перетворення речовин, де світло зовсім не потрібне. А от без тепла вони відбуватися не можуть.
Наприклад, ми не приготуємо картоплю, просто заливши її холодною водою. Необхідно не лише нагріти воду з картоплею до кипіння, а й підтримувати кипіння води до готовності. Випаровування води також потребує великої кількості тепла.
Процес потовиділення допомагає знизити температуру тіла й запобігає перегріванню організму у спекотну погоду.
Завдання 2 (дослідження)
У сонячний день поставте на підвіконня, яке добре нагрівається, дві однакові склянки: одну порожню, а іншу — з водою.
Через 1−3 години (поки на підвіконня потрапляють сонячні промені) порівняй на дотик температуру склянок.
Яка речовина здатна поглинати тепло?
Дізнайтеся більше
Білий фосфор на повітрі одразу починає взаємодіяти з киснем.
Під час цієї реакції виділяється світло, тому фосфор світиться в темряві.
Саме цю властивість описав шотландський письменник Артур Конан Дойл у відомому детективному романі «Собака Баскервілів».
Підсумуємо
Завдання 3
Завдання 4
Завдання 5
Ключова ідея
Перетворення речовин та деякі явища супроводжуються виділенням або поглинанням енергії у вигляді світла й тепла.
Запитання для повторення й засвоєння
1. Які процеси перетворення речовин відбуваються з поглинанням тепла?
2. Які процеси відбуваються з виділенням світла?
3. Що відбувається з теплом у процесі приготування їжі?
4. Як людина використовує процеси перетворення речовин, що супроводжуються виділенням / поглинанням тепла і світла?
5. Чому у спеку потрібно пити багато води?