§ 12. Кислотність розчинів. Водневий показник рН
Кислотність середовища
Кислотність характеризує вміст кислот або лугів у розчинах.
Оскільки кислоти й луги є електролітами, то для характеристики кислотності середовища використовують уміст йонів H+ або OH–.
Завдання 1
Завдання 2
Водневий показник
Кислотність середовища кількісно характеризують водневим показником pH, який пов’язаний із концентрацією йонів Гідрогену.
Подивіться відео про шкалу pH і визначення кислотності або лужності середовища розчинів індикатором.
Народився в невеликому містечку Гауреб’єрг, що на найбільшому данському острові Зеландія, у родині фермера.
Закінчив Копенгагенський університет. У 31 рік став професором Данського технічного університету в Копенгагені. За сумісництвом очолював фізико-хімічну лабораторію при пивоварному заводі Carlsberg у Копенгагені, де зробив свої головні наукові відкриття. Досліджуючи реакції ферментації, Серенсен розробив методи визначення концентрації йонів Гідрогену. Він одним із перших для вимірювання кислотності використовував електрохімічні електроди.
У публікації 1909 року Серенсен уперше використав поняття «водневий показник розчину рН».
За свої наукові досягнення Серенсен внесений до переліку «100 видатних хіміків XX століття». Шкалу pH, яку запровадив Серенсен, і створені на її основі прилади сьогодні застосовують для вимірювання кислотності в багатьох галузях промисловості, сільського господарства і медицини, а також у наукових дослідженнях.
Завдання 3
Завдання 4
Завдання 5
Визначення кислотності середовища
Пригадайте, що таке індикатори. Які індикатори ви знаєте?
Подивіться відео «Дослідження дії різних індикаторів для виявлення кислот і лугів у розчинах».
Подивіться відео «Установлення приблизного значення рН води, лужних і кислих розчинів за допомогою універсального індикатора».
Завдання 6
Завдання 7
Застосування водневого показника
Подивіться відео «Дослідження pН харчової і косметичної продукції».
Завдання 8
Завдання 9
Презентація до друку
§ 12. Кислотність розчинів. Водневий показник рН