§ 7. Властивості та принцип роботи ферментів

1. Поміркуйте й обговоріть ситуацію.

Ферменти, або ензими (від лат. fermentum — «закваска» або від грец. «дріжджі», «закваска») — це білки, що прискорюють хімічні реакції. Пральні порошки з ензимами ефективно видаляють складні плями органічного забруднення (білкові та жирові).
Чому такі порошки не можна використовувати для прання речей із натуральних тканин (наприклад, шовку) чи за умов високої температури? Чи безпечно використовувати такі порошки для ручного прання?

4. Подивіться навчальну анімацію про роботу ферментів. 

Дослідження властивостей ферментів на прикладі каталази

Дослідження

Проєкт «Використання ферментів у побуті, медицині та сучасних технологіях»

План виконання проєкту

  1. Формулювання мети проєкту; аргументування актуальності теми проєкту; визначення джерел інформації; опрацювання зібраної інформації, її аналіз і узагальнення (на конкретних прикладах ферментів).
  2. Створення самостійного інформаційного продукту (оригінального тексту) та формулювання висновків.
  3. Оформлення результатів проєкту (презентація, відеоролик, подкаст, буклет тощо).

Домашнє завдання

Реклама часто пропонує нам після переїдання та важкості в животі вживати таблетки, що полегшують наш стан. Знайдіть подібні препарати та проаналізуйте їхню інструкцію. Які діючі речовини містять такі препарати? Який механізм їхньої дії? Чи безпечно їх уживати без призначення лікаря? Які існують протипоказання / побічні ефекти застосування цих препаратів?