§ 4. Структура та біологічна роль ліпідів
1. Поміркуйте й обговоріть ситуацію.
Свиняче сало калорійне, містить багато корисних поживних речовин та створює тривале насичення. Проте наразі з’явилося багато джерел, які стверджують, що споживання сала є шкідливим.
Умістом яких речовин зумовлена висока калорійність та поживна цінність сала? Як ви думаєте, чому споживання саме свинячого сала стало традиційним в Україні ще з часів князя Володимира?
4. Подивіться навчальний відеоролик про жири.
Дослідження «Виділення та дослідження властивостей ліпідів (олії)»
What Are Trans Fats
Проєкт «Використання ліпідів (воску, стеарину, парафіну) для виготовлення декоративних та окопних свічок»
Домашнє завдання
«Риб’ячий жир» добувають із різних промислових видів риби: тріски, форелі, щуки та ін. Він корисний тим, що містить незамінні для людини ненасичені жирні кислоти (лінолеву й ліноленову кислоти) та вітаміни А і D. Але через специфічний смак більшість дітей відмовляються його споживати. Запропонуйте способи поліпшення смакових властивостей чи форми споживання риб’ячого жиру, а також особливості маркетингової кампанії вашого продукту.