Досліджуйте, як різна концентрація спирту впливає на активність дріжджів під час бродіння. Що знадобиться для досліду:
3 прозорі склянки або пляшечки з широким горлом;
пекарські дріжджі (сухі або пресовані);
цукор;
вода кімнатної температури;
етиловий спирт (для приготування 5 % і 10 % розчинів);
3 повітряні кульки.
Проводимо дослідження
Підготуйте три ємності:
- Контрольна — вода + цукор + дріжджі;
- 5% етанол — вода + цукор + дріжджі + 5 % спирту;
- 10 % етанол — вода + цукор + дріжджі + 10 % спирту.
Ретельно перемішайте вміст кожної посудини.
Накрийте кожну ємність повітряною кулькою, щоб вона надувалася газом від бродіння.
Залиште всі зразки в теплому місці приблизно на 1–2 години.
Спостерігайте, у якій ємності кулька надується найбільше.